Kiełki z rzeżuchy - zastrzyk witamin i minerałów

Kiełki rzeżuchy to prawdziwa bomba odżywcza. Dzięki dużej zawartości witamin i łatwo przyswajalnych minerałów doda nam zdrowia i urody. Powinniśmy je jadać codziennie zwłaszcza na przedwiośniu, gdy nasz wyczerpany zimą organizm wymaga oczyszczenia i potrzebuje zastrzyku energii.

Niezwykłe właściwości odżywcze rzeżuchy znane są od bardzo dawna. Starożytni Persowie, Egipcjanie, Grecy i Rzymianie cenili ją bardzo wysoko. Młodzi Persowie przed wyruszeniem na polowanie lub na wyprawę wojenną jadali chleb z grubą warstwą rzeżuchy. Hipokrates uważał rzeżuchę za środek wykrztuśny, uznawana był również za afrodyzjak.
W okresie renesansu uważano, że rzeżucha leczy rwę kulszową i bóle głowy. W XIX w. polecano spożywanie codziennie 2-3 łyżki rzeżuchy i popijanie jej szklanką mleka, w wypadku zagrożenia gruźlicą i w kuracjach wzmacniających. Uważano również, że rzeżucha chroni przed cukrzycą i chorobami z zaziębienia. Polecano ją także w schorzeniach wątroby, żył, tętnic, serca, a także przewodu moczowego. Później zalecano ją przy szkorbucie i na anemię. A co wiemy o niej dzisiaj?

Właściwości odżywcze rzeżuchy

Liście rzeżuchy zawierają niewielkie ilości białka i cukrów, bardzo duże witaminy K, dużo witaminy C i A oraz trochę mniejsze witamin B i E, kwasu foliowego oraz pantotenowego. Poza tym rzeżucha jest zasobna w sole mineralne, w tym mangan, potas, magnez oraz bardzo dobrze przyswajalne żelazo, wapń, siarkę i jod.

Właściwości lecznicze rzeżuchy

Dzięki dużej zawartości dobrze przyswajalnego jodu, rzeżucha polecana jest osobom z niedoczynnością tarczycy i wolem prostym. Zalecana jest również przy anemii i wiosennym wyczerpaniu, a także kobietom w ciąży i karmiącym, chorym na cukrzycę i palaczom.
Medycyna ludowa poleca rzeżuchę jako lek na rozmaite egzemy i wysypki. Działa dezynfekująco tak w jamie ustnej, jak i w przewodzie pokarmowym. Ze względu na moczopędne właściwości polecana jest w kuracjach oczyszczających oraz w dolegliwościach reumatycznych. Ponadto pobudza apetyt i poprawia trawienie.
Systematyczne jadanie rzeżuchy przez okres zimy skutecznie chroni przed zaziębieniami i katarem.

Uwaga:
Nie powinno się jadać więcej niż 3 łyżki rzeżuchy dziennie, bo może wywołać podrażnienie, a nawet zapalenie pęcherza!

Rzeżucha dla urody

Dzięki dużej zawartości siarki rzeżucha działa korzystnie na włosy, paznokcie i skórę. Uważa się, że rzeżucha jadana systematycznie odmładza, odświeża cerę, nadaje jej blasku i rumieńców. Sok z rzeżuchy wcierany w skórę rozjaśnia cerę i usuwa piegi i plamy pigmentowe. Ponadto systematyczne jadanie rzeżuchy zapobiega wypadaniu włosów. Składniki odżywcze  docierają z krwią do skóry głowy, pobudzając cebulki włosowe co w efekcie wzmacnia włosy i zapobiega ich wypadaniu.

Jak jadać rzeżuchę?

Najlepiej w postaci kiełków. Kiełkowanie rzeżuchy jest dziecinnie proste, szczegółowy opis jak to robić znajduje się w artykule Czas na kiełki.
Kiełki możemy dodawać do surówek i posypywać nimi kanapki. Godny polecenia jest szwajcarski „koktajl zdrowia” z soków: marchwi, selera, buraków, pomidorów + kilka kropel cytryny i 2-4 łyżki posiekanej rzeżuchy i natki pietruszki. Nie wymaga dosalania czy dosładzania. Dzięki rzeżusze i tak jest pikantny.
Doskonała jest również jako składnik wiosennej sałatki z rzodkiewek, szczypiorku, natki pietruszki, młodych listków mniszka.

barb
źródła: Sekcja Zdrowie poz. 9 i Sekcja Kuchnia, poz. 38

 


Zobacz również:

Niesamowite kiełki


Czas na kiełki!

Wiosenna kuracja


Wiosenna kuracja odtruwająca

Jaka dieta, by być piękną


Dieta dla urody


Podziel się!

ZDROWIE

Nie daj się żylakom

sposoby-zylaki-sxc.hu-629036-mŻylaki, nawet jeśli nie szkodzą zdrowiu, powodują dyskomfort i nie wyglądają pięknie. We wczesnej fazie możemy jednak same zapobiec ich rozwojowi.

• Oporność insulinowa

• Zdrowie w sosie curry

• Nerwobóle - domowe sposoby

• Irydologia - co powie oko

Piekące stopy

ODŻYWIANIE

Bakteriobójcza cebula

Cebula na kaszelCebula to wszechstronny lek.  We współczesnej fitoterapii wymienia się co najmniej 15 leczniczych właściwości cebuli i drugie tyle chorób, na które jest pomocna.

Dieta na nadciśnienie

• Przeciwutleniacze

• Jak odzwyczaić sie od cukru

• Schudnij mimochodem

• Jak odzwyczaić się od cukru

URODA

O czym mówią zmiany na paznokciach

zmiany-na-paznokciach-photoxpress_2121384

Zmiany w wyglądzie paznokci to często  sygnał o zaburzeniach w działaniu organizmu. Mogą wskazywać chorobę zanim pojawią się jej objawy.  

• Trądzik nie tylko młodzieńczy

• Dobór fryzury do kształtu twarzy

• Pielęgnacja suchej skóry

• Kosmetyki ze spiżarki

• Bielsze zęby naturalnie

DOM i OGRÓD

Rośliny oczyszczające powietrze

Oczyszczające roślinyNasze mieszkania i biura są pełne toksycznych substancji. Pomocne mogą być rośliny doniczkowe, działające jak oczyszczalnie.

• Plastiki dobre, złe i najgorsze

• Bakteriobójcza miedź

• Jak optycznie powiększyć wnętrze

• Pierzemy naturalnie

• Poznaj prawa pogody

FORMA

Jak intensywny spacer?

jak-intensywny-spacer-photoxpress_1222094Spacer to najprostsza forma ćwiczeń. Nie potrzeba do niego skomplikowanych przyrządów ani specjalnej kondycji fizycznej. 

• Sekretne ćwiczenia

• Ćwiczenia przeciw bólom krzyża

• Piechotą po kondycję

• Uzdrawiające Tai Chi

• Jogging na inteligencję

PSYCHIKA

Popraw sobie nastrój

sezonowa-depresja-photoxpress_3532478Lekką formę depresji, a zwłaszcza sezonowe pogorszenie nastroju, można pokonać samemu, zmieniając nieco styl życia. Oto parę porad, dzięki którym łatwo uda ci się to zrobić.

• Emocjonalne tycie

• Negatywne emocje a zdrowie

• Stres perfekcjonistki

• W pogoni za uroda

• Naganne nawyki nie takie złe

KUCHNIA

Kotlety bez mięsa

kotlety-bezmiesne-photoxpress 4195450Proponujemy kotlety wegetariańskie - lekkie, smaczne, łatwe do zrobienia, a przy tym smakujące wybornie zarówno na gorąco, jak i na zimno.

• Typowe błedy w kuchni

• Zdrowe grillowanie

• Wiosenne placki ziemniaczane

• Przepisy na dania warzywne

• Straty w przetwarzaniu

DZIECKO

Wakacyjne czytanie

Czytanie w wakacje Twoje dziecko stroni od czytania książek? Chciałabyś wykorzystać wakacje do przełamania w nim tej niechęci? Zrób to! 

• Jak mówić językiem akceptacji

• Gry podwórkowe

• Rodzinne zasady

• Dziecko gotowe do szkoły

Polecamy

Leczniczy zwierzak

Do serca przytul psa albo kota
Zobacz jakie terapeutyczne właściwości może ci zaoferować domowy futrzak.   

Nie poddawaj się chorobie

Pokrzepienie dla ducha
Nie dam rady ... To i tak na nic ... Nie ma sensu próbować ... Nigdy nie mam szczęścia ... To moja wina...

Rosliny oczyszczą powietrze

Rośliny oczyszczające powietrze
Nasze mieszkania i biura są pełne toksycznych substancji, z którymi poradzą sobie niektóre rośliny.

Dziecko i doświadczenia

Dziecko i doświadczenia
Dzieci uczą się tego, co doświadczają. Dziecko krytykowane uczy się potępiać...