co z agrestu?

Sezon na agrest trwa, ale coś mało mówi się o nim. Co z niego robicie? Czy agrest ma jakieś właściwości lecznicze?

Nie słyszałam, żeby agrest miał jakieś właściwości lecznicze. Ma trochę witamin i minerałów, mało kalorii i jest zasadotwórczy. Kiedyś robiłam z niego dżem, ale do tego musi być niezbyt dojrzały agrest, więc w tym roku chyba już za późno na to.

Agrest ma działanie moczopędne i lekko przeczyszczające. Robić z niego można praktycznie wszystko to co z innych owoców, czyli kompoty, soki, dżemy, galaretki, zupy, desery, sosy. Na kompoty i galaretki nie powinien być zbyt dojrzały.

Podaję przepis na pyszny mus z dojrzałego agrestu:
Na 400 g agrestu potrzeba 150 g cukru, skórka z 1 cytryny i szklanka bitej śmietany.
Oczyszczony agrest ugotować z niewielką ilością wody do miękkości i przetrzeć przez sito. Dodać cukier, utartą skórkę cytrynową i wystudzić. Połowę ubitej śmietany domieszac do musu, drugą połowę ułożyć na wierzchu i przybrać całymi, obgotowanymi owocami.

A tu macie równie pyszną zupę agrestową:
600 g agrestu, 150 g cukru, 5 goździków, szczypta cynamonu, 5 szklanek wody, szczypta soli, sok z połowy cytryny, szklanka mleka, łyżka mąki, szklanka białego wina.
---
Agrest rozgotować w wodzie, dodać cukier, przyprawy, sól, utartą skórkę cytrynową i gotować jeszcze przez chwilę. Zagęścić mlekiem z mąką, przyprawić sokiem cytrynowym i winem, zagotować, wyjąć goździki. Podawać na ciepło lub zimno.

Ja przesyłam przepis na ciasto z agrestem! Często go robię gdy jest sezon agrestowy!

Skladniki:

Margaryna 20dag.

Maka pszenna 20dag

Cukier 20 dag

Jaja 4 szt.

Cukier waniliowy 1 paczka

Proszek do pieczenia 1 lyzeczka

agrest 80 dag.

Cukier puder 10 dag.

Przepis:

Jaja umyc.Tluszcz utrzec z cukrem,dodajac kolejno po jednym jajku.Do utartej masy dodac przesiana make,cukier waniliowy,proszek do pieczenia i obrany oraz agrest.Calosc wymieszac,wlac do formy o wysokich brzegach dobrze wysmarowanej tluszczem i wysypanej bulka tarta.Piec podobnie jak babke.Po upieczeniu posypac cukrem pudrem.
Zyczę smacznego!

Proponuję dżem:
Na 1 kg agrestu potrzeba pół kilo cukru i pół litra wody.
Nie przejrzały agrest umyć i oczyścić z resztek okwiatu (np. nożyczkami). Ugotować syrop i do wrzącego wsypać partiami owoce. Utrzymywać je w stanie wrzenia ostrożnie mieszając i zdejmując pianę. Można wziąć połowę agrestu dojrzałego, rozgotować razem z cukrem, bez wody, a potem dodać nie przejrzały i dalej gotować, aż próba wykaże dostateczne krzepnięcie. Gorący dżem przełożyć do gorących słoików i szczelnie zamknąć przetartymi spirytusem nakrętkami lub krążkami folii.