agrest - przetwory

Co robicie z agrestu? Zastanawiam się nad dżemem, tylko jakoś nie widziałam nigdy agrestowego i nie wiem czy agrest w ogóle nadaje się na dzem. Robiłyście?

Samego agrestowego nie robiłam, ale w mieszance z czarną porzeczką jest super, robię co roku.

Oczywiście solo też nadaje się na dżem. Zwykle dodaje się trochę soku z barwniejszych owoców, żeby dodać mu koloru. Ja robię czasami galaretkę z agrestu. Trzeba tylko brać niezbyt dojrzałe owoce, bo takie mają więcej pektyn. Minusem tego jest, że sa kwaśniejsze i trzeba więcej cukru tj. wagowo prawie połowa wagi owoców. Owoce trzeba rozgnieść, albo pokroić, zasypać cukrem, odstawić na 3-4 godziny, potem zagotować i powoli gotować ok. 15 minut. Zrobić na spodeczku próbe krzepnięcia i przekładać do słoiczków.

Z agrestu mozna robic to wszystko co z innych owocow czyli i dzemy, i konfitury czy galaretki. No i kompoty czy musy.

Agrest już jest raczej mocno dojrzały i ma mało pektyn. Ale można go mieszać z niecałkiem dojrzałymi jabłkami startymi na tarce. Wychodzi super dżem.

Agrest podobno można suszyć jak rodzynki. Ale oczywiście podobno ... Ja nie próbowałam i nawet nie wiem jak to zrobić.

Kto wprawiony to zrobi wino. Kiedyś piłam - pyszne!